シェフズ・ギャラリー

きっと店一番のべっぴんさんを選んだんだろうなと邪推してしまうほどのキレイなスタッフが席に案内してくれます。多国籍シティ、シドニーでもかつては中華料理＝お客さんの大半はチャイニーズだったのですが、ここは気軽な雰囲気のせいか、白人系オージーの姿も多いです。

早速メニュー拝見！

中華初心者のオージーでも楽しめるように奇抜なメニューはほとんど無く、餃子やワンタン、麺類などの王道がズラリ! ステーキやミートパイなどのお腹にズッシリ&油多め系の食事に疲れた時に飛びつきたくなるような手打ち麺やさっぱり水餃子などなど、中国茶を飲みながらしばし悩みます。英語と中国語で書かれたメニューは品名の隣りにかわいいマークが。これはお店オススメのシグニチャー・ディッシュ、ベジタリアン、スパイシーのチェックがはいっているので、初めてのお客さんでも選びやすい親切仕様になっています。「メニューより他のテーブルに載っているお皿で食べたいモノが決まる」ことってレストランでよくありますよね？そんな時もスタッフに気軽に声をかけてみて!味付けやボリュームまで親切に説明してくれますよ。

人気メニューを片っ端からオーダー!

「Wok fried green beans with minced pork」　
四季豆(インゲン)の炒め物、豚ひき肉和え。日本のインゲンに比べて大きさが倍近くてビックリ!甘塩っぱい醤油ソースにカリカリとした豚ミンチがアクセントになっていて、やめられない止まらない〜の食感。どうやら人気メニューらしく他のテーブルでもオーダーしている人が多かったです。

「Chef’s own handmade egg tofu lightly pan fried, topped with preserved vegetables」
中国風玉子豆腐なのかな? 揚げ豆腐のようにまわりがサクッ中はプルンッ!青のりが入っていて香りが豐か。

「Guo Tie(Lightly pan fried dumplings)」
モッチリとした皮はパリパリに焼かれ、ジューシーなキャベツと豚ひき肉の餃子。これも人気メニューのひとつだそうです。まわりを見渡すとほとんどのテーブルの上に同じモノが!同じメニューで豚の代わりにエビもあります。黒酢としょう油、ラー油などをお好みで調節して召し上がれ〜!

「Steamed sesame ‘piggy face’」
テーブルに置かれた途端、「カワイイ〜！」と一同大絶賛！この子豚ちゃん、実はカップルなんですって！言われてみれば、女の子ちゃんはリボンをしているという芸の細かさ!中は両方とも熱々の黒ごま。口の中にふんわりとゴマ風味が広がります。ただしかなり熱くなっているので火傷に注意してくださいね。

食事をしていて気づいたのですが、こんなに広い店内なのにスタッフの気配りがとても行き届いていて、ちょっとお茶が欲しいかな？なんて思って顔を上げるとスタッフがさっとやってきてくれます。キッチン・スタッフはもちろんのこと、フロアスタッフも口元に透明のマスク（本当はゴーグルらしいのですが、上手く口元にひっかけてあります）をしていたりと衛生面にも気配りが行き届いているので安心して食事が楽しめますよ。

いかがでしたか?上手にお箸を使いこなす人も増えて来ましたが、まだまだ不器用な手つきでお箸を持つオージーの姿も。ついつい「お箸の国出身」の優越感から「ほ～らこんなにツルツルのワンタンだって掴めちゃうもんね～」と要らぬ芸を披露したくなってしまうお調子者のシドニーナビでした。